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Ferrandi法国经典甜品培训认证课程

课表描述

    FERRANDI Paris 创建于1920,是法国历史悠久、体系严谨、 技术最领先的综合性厨艺烹饪学院

    被业界誉为“米其林星级大师的摇篮”、“甜品界的哈佛”在整个欧洲以及全世界拥有无与伦比的行业声望!

    FERRANDI Paris 在巴黎与波尔多地区的众多办学点拥有超过1000名以上学生获得了学士学位。       

    欧洲最大的致力于厨艺培训与酒店管理专业的教育机构。

    很难想象在巴黎六区的中心地带会有那么大一栋建筑:2000成人学员和1300全日制学生使用这里多达25000平方米的面积

    努力将自己锤炼成法国最顶尖的厨师!

     

    学校和很多酒店或店铺都有合作,chef之间也都有联系,每年都会把学生往顶级的餐厅,甜点店输送。

    培养全世界顶级的mof大师

      

    FERRANDI Paris 的学生在欧洲各地开设了诸多米其林星级餐厅,更有越来越多来自亚洲的有志青年、行业精英不远万里远赴法国

    目的就是为了能够顺利进入FERRANDI Paris 学习深造!

    对于全日制本科学生来讲,每年学费高昂,要读三年才能拿到学校颁发的特有文凭。

     

     每年都会有很多中国同学去申请FERRANDI的国际班

     FERRANDI官网上对于国际班的要求如下:

     http://www.ferrandi-paris.fr/en/international-programs/admissions 

     国际班是英语班,接受全世界报名,理论课很少,实际操作性很强。

     CAP班必须在法国本地报名,要参加很多考试,法语必须是TEF B2以上水平,和追求拼搏的精神,

     通过FERRANDI的申请,来法国巴黎学习是一件不能再艰巨的事情

    也就是说没有法语基础和一年几十万的成本根本进不了FERRANDI的大门!

     难道空有一颗爱学习的心完全没办法完成么,别灰心,对你没看错!

     FERRANDI来中国北京授课啦! 


    我们把FERRANDI老师和学院搬到了北京铂澜森蒂甜品咖啡学院!

     

    Chef Serge Martin:

    一直以国际西点示范讲师的身份在一家领先的专业西点制品供应商工作。

    在那之前,Chef Serge Martin曾在Club Med, Eric Kayser等众多位于法国,

    英国以及加拿大的西点店任职。

    在FERRANDI,

    Chef Serge主要在法国本土与海外合作机构为国际学生讲授基本法式西点制作技巧与进阶技能

        课程安排:

    三天预备课,适合基础知识和技能尚未完善者由资深中方老师授课

      12月8日-10日基础甜品入门课程。

      六天正式课,由FERRANDI派遣资深大师来华授课

      【全程有翻译参与,无需担心语言障碍】

      12月11日-16日FERRANDI认证课程 

      DAY 1&2 - 泡芙制作:

      奶油泡芙、酥皮泡芙、修女泡芙等多种泡芙造型制作

      泡芙内陷制作:

      基础奶油馅、浓郁榛果咖啡馅、香草香提馅等多种馅料制作

      DAY 3&4 - 歌剧院蛋糕制作:

      歌剧院蛋糕的制作

      歌剧院的装饰及摆盘

      歌剧院的变化及应用

      DAY 5&6 - 各类可颂、酥皮面包制作:

      原味牛角可颂、巧克力可颂、可颂水果塔等多种可颂制作

      可颂内陷制作:

      巧克力馅料及多种水果馅料制作

      可颂面包团制作技巧:

      包括巧克力馅料及各种水果馅料制作

                          

                          

                          



      老师简介:

       张嘉婧

      2012年访学法国巴黎,学习法式甜点与法餐

      2013年毕业于台湾国立高雄餐旅大学烘焙管理系,专业学习台式西点、面包、咖啡。

      2013年取得国家中级西式面点师资格证

      2014年取得国家二级公共营养师资格证

      2014年毕业于北京联合大学烹饪工艺与营养专业

      2015年第三届长帝烘焙比赛,获得北京市冠军,华北地区第三名

      2015年任长帝第三届烘焙大使

      2016年乐得国际烘焙学校随西班牙法式西点大师Poi Anter精修法式西点

      2014~2016年北京香格里拉酒店、Temple

      Reataurant Beijing 任Pastry Chef


      课程适合人群对象:

      1.寻求烘焙事业更上一层楼的从业者,
      2,寻求最佳餐饮出品的咖啡店经营者;
      3,考取全球认可的国际证书的学习者;
      4,迷恋匠人精神的西点烘焙发烧友;
      5,爱慕欧洲或法兰西的出国留学者;
      6,关注生活品质格调的烘焙爱好者;


       来上课你能得到的:

      1.制服,围裙,帽子,顶级认证配置着装

      2.标准国际FERRANDI甜品认证教室配套设备

      3.全进口经检测过的认证物料

      4.志同道合的小伙伴

      5,最顶级专业的法国烘焙大师指导

      6.金灿灿通往甜品之路的通行证!FERRANDI证书的含金量和全球认可度,

      全世界烘焙业者都会给你一个明确且一致的答案。

      正如你走在全世界任何角落,询问哈佛、剑桥、耶鲁是不是受到认可的大学一般。

      FERRANDI自己一句铿锵有力的描述是:

      FERRANDI的证书和学位被法国及海外专业人士广泛认可。

      “FERRANDI certificates and diplomas are widely recognized by professionals both in France and abroad.”)

      感兴趣者可以登录FERRANDI官网了解更多:

      http://www.ferrandi-paris.fr/en/international-programs/certificate-programs 

      授课地点:

      铂澜森蒂国际西点学院

      (铂澜咖啡学院等机构领衔创建)

      北京市朝阳区建外soho东区8号楼商铺8308室

      课程费用:

      9天课程23800元人民币

      11月30日前报名减免2000元人民币

       联系方式:

      咨询热线:010-59005818

      咨询电话:lydia13681245110

      网站:www.bcoffee.cn/taobloom



课程时间:2017年12月08日起

培训费用:23800.00元/人(所有课程注明报价均默认不含税,需要发票请沟通咨询,定金不退。11月15日前报名并支付全款减免2000)

上课人数: 12

人数下限: 6

培训对象: 兴趣爱好、求职准备、烘焙爱好者、烘焙从业者、咖啡&烘焙店主

学分: 90分

培训时长: 共计9次课

报名电话: 010-59005818

2017年8月中旬起,铂澜咖啡学院可为部分外地来京学员提供培训课程期间的免费住宿服务,住宿位于铂澜咖啡学院(环铁艺术区分校),与铂澜咖啡学院(国贸总部)相距10km,有专人24小时管理。因住宿场地有限,需要参加培训课程的外地学员尽可能提前沟通、尽早约课并支付全额学费。

发布时间:2017-11-24 11:23:23 发布作者:Becky