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经典披萨与意大利面实操课堂(8月7日—10日)

课表描述



  课  程  背  景  


随着餐饮行业的发展,西餐行业已经成为热门的创业项目,然而当下,西餐行业产品特性过于相似,缺乏特色产品,而且大多数都是进行较大幅度的口味改良,难以满足消费人群对传统西餐美食原汁原味的需求。而西餐创业者如果没有敏锐的嗅觉和扎实的西餐实力,也很难在激烈的市场竞争中脱颖而出。


2018年,铂澜森蒂国际西点学院重磅推出了王牌新课程——《TB02经典披萨与意大利面实操课堂》,以培养专业知识扎实、操作技能娴熟、技术应用丰富、且拥有厨房管理和创业能力的高端西餐大厨为目标,帮助广大有志于从事西餐行业的伙伴们,去利用碎片时间去捡拾起心中的大师梦!



  课  程  详  情  


类别:意大利面+披萨


费用:     3600元/人(老学员优惠及早鸟价3500 元/人)含配方、食材、培训费


培训对象:零基础、西餐爱好者、西餐厅就业者/创业者


上课方式:理论知识+动手实践  


上课地址:  铂澜森蒂国际西点学院(国贸校区):北京市朝阳区东三环中路建外SOHO东区8号楼3层商铺8308室。


*根据市场变化和教学实际情况,铂澜森蒂保留对课程20%以内的调整权利。



  课  程  内  容  


精心打造的《TB02经典披萨与意大利面零起点实操课程》,培训课程分为两部分。


第一部分主要讲解:


                           意式萨拉米肠披萨

                           培根蘑菇披萨

                           夏威夷水果披萨

                           肉酱罗勒披萨


包括面团配方、和面方法、发酵管理、馅料制备、平炉应用等,结合不同的烘烤技术、馅料加工方式和特色秘制酱汁,呈现上乘口味的意大利比萨。


意大利面是西餐中最接近国人饮食习惯的面食,但它的原料是硬质小麦,超筋道、韧性好、有嚼劲、弹力足、耐烹煮,配合自制的特色酱汁和专业的意面烹调技术,呈现出多款极致美味的意大利面


课程的第二部分会教授更注重匠心手造的手工意大利面,主要讲解:


经典意大利肉酱面、

浓香培根蘑菇奶油白汁面、

墨鱼汁海鲜意大利面、

松子香肠罗勒汁意大利面

还拥有让料理脱胎换骨魔法的意式酱汁。



铂澜森蒂国际西点学院为了给每位学员奉上一场纯正意餐的美味之旅,从食品原料的采购都是高标准严要求,坚持选用最新鲜、最优质、醉道地的纯正意餐原料食材,尽最大的可能去诠释和呈现正宗意大利美食的丰富内涵。


  铂  澜  师  资  


本课程由铂澜森蒂国际西点学院资深培训师轮流任教


本次课程由铂澜资深培训师Lisa老师任教


Lisa:铂澜森蒂国际西点学院资深培训师,二十年西餐及西点烘焙一线实操出品及教学授课经历,桃李遍天下。尤其擅长披萨和法式甜品制作。

学习经历:Ferrandi Paris法兰蒂经典法式甜品培训、日本东京ABC Cooking Studio、彭程西式餐饮学校法式西点职业全能课程、曹继桐烘焙艺术馆面包大师课程等。




铂澜森蒂国际西点学院课程所涉配方经历了FERRANDI&认证讲师Chef Serge Martin、Chef Nicolas Guercio、张嘉婧:国家中级西式面点师资格证、国家二级公共营养师资格证的持续迭代改进




课程时间:2018年08月07日起

培训费用:3600.00元/人((官网上所有课程注明报价均默认不含税,需要发票请沟通咨询,定金不退。))

上课人数: 12

人数下限: 1

培训对象: 兴趣爱好、零基础学员、求职准备、烘焙爱好者、烘焙从业者、咖啡&烘焙店主

学分: 100分

培训时长: 共计4次课

报名电话: 010-59005818

2017年8月中旬起,铂澜咖啡学院可为部分外地来京学员提供培训课程期间的免费住宿服务,住宿位于铂澜咖啡学院(环铁艺术区分校),与铂澜咖啡学院(国贸总部)相距10km,有专人24小时管理。因住宿场地有限,需要参加培训课程的外地学员尽可能提前沟通、尽早约课并支付全额学费。

发布时间:2018-07-10 17:01:32 发布作者:刘嫱