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98期A01咖啡西点面包全能实战精修课堂(8月20-9月1日)住宿班

课表描述

铂澜咖啡学院“TB01时尚西点面包深度体验班”



本套课程精选热门畅销及经典单品10款,覆盖西点与面包烘焙两大领域。更包含基础款及升级创新款,美味与颜值并重。不管是对零基础爱好者学员还是想自己开店的者都适用。TB01共计四天课程。内容丰富,强度适中。侧重于基础知识以及系统技法教学,将专业性融入到深度体验中。是数年迭代改进,无数位专业大师修正配方的产物。TB01由铂澜森蒂国际西点学院资深培训师轮流任教。



课 程 内 容

本套基础课程的单品10款,包含创新款及基本款。对零基础学员和想自己开店都适用。侧重基础知识以及系统技法教学。

上课方式:理论知识+动手实践  

*根据市场变化和教学实际情况,铂澜森蒂保留对课程20%以内的调整权利。



开心果麦芬蛋糕

松软的麦芬蛋糕配以香脆的开心果,看似简单,味道却让人难以抗拒。


巴黎春天缤纷水果蛋糕

既可以当做生日蛋糕也是一款独立的甜品,五彩缤纷的应季水果,一口咬下,大大满足。


抹茶茉莉花开慕斯蛋糕

茉莉的香气加上抹茶的清新,在这炎炎夏日里,带给您不一样的清爽口感。


意式经典提拉米苏

咖啡的浓香与甜度都到好处,吸饱了咖啡液的手指饼底,为您呈现丰富的味觉体验


草莓芒果海盐牛巧杯子甜品

口感丰富,造型美观。对新手友好,店铺呈现还原度高


日式酥皮菠萝包

表皮酥脆,内陷柔软。最亲民的甜面包非它莫属


北海道牛奶吐司

浓郁奶香,口感绵软,层次分明。


巧克力蔓越莓软欧

组织松软,麦香十足,融入了蔓越莓和巧克力豆,满足感爆棚


草莓心之恋

酸甜的草莓干碰撞浓郁的巧克力,不一样的味蕾感受。


抹茶乳酪红豆包

清新的抹茶配以酸甜可口的红豆乳酪馅料,软欧包中绝对的畅销款



铂 澜 师 资

本课程由铂澜森蒂国际西点学院资深培训师轮流任教

本次课程由铂澜资深培训师Lisa老师任教


Lisa:铂澜森蒂国际西点学院资深培训师,二十年西餐及西点烘焙一线实操出品及教学授课经历,桃李遍天下。尤其擅长披萨和法式甜品制作。

学习经历:Ferrandi Paris法兰蒂经典法式甜品培训、日本东京ABC Cooking Studio、彭程西式餐饮学校法式西点职业全能课程、曹继桐烘焙艺术馆面包大师课程等。


本课程所涉配方经历了如下培训师的持续迭代改进

Chef Serge Martin:FERRANDI&认证讲师。20多年专业国际西点示范主厨及讲师。

Chef Nicolas Guercio:FERRANDI&认证讲师,曾在巴黎,伦敦和塞舌尔岛等地的数家餐厅酒店就职。

张嘉婧:国家中级西式面点师资格证、国家二级公共营养师资格证、第三届长帝烘焙比赛,获得北京市冠军,华北地区第三名。2014—2016年北京香格里拉酒店、Temple Reataurant Beijing任Pastry Chef






铂澜咖啡学院“COFF咖啡全能实战与综合进阶精修课堂”
“COFF咖啡全能实战与综合进阶精修课堂”致力于打造为所有咖啡从业者、创业者与爱好者的最佳专业技能课程,理论与实操兼备,实作与感官混搭,每次课3小时,累计16次课,共计48学时,共计9天。每月1-2期,固定排课,平日白天班与周末班交错,循环开课。一期完整的“COFF咖啡全能实战与综合进阶精修课堂”就能彻底掌握精品咖啡完整的理论知识、实操技巧与感官评估,为从事咖啡事业或当一名纯粹的咖啡专家奠定坚实基础。

 

您可能会有疑问?

 

哪些人适合学习COFF课程?

 

一位咖啡小白的提问:

我很喜欢喝咖啡,可是我不懂。。。

卡布、拿铁、摩卡、美式到底怎么区分。。。

家里好多咖啡豆、咖啡粉、我该怎么冲泡。。。

什么是手冲咖啡。。。

虹吸壶又该如何操作。。。

咖啡拉花是怎么制作的。。。

在咖啡馆该如何点单。。。

甜品和咖啡该如何搭配。。。

 

来自咖啡师的苦恼:

做了一年的咖啡师,感觉还是不专业。。。

我只知道制作的方法,却不知道为何要这样操作。。。

我想了解更专业的咖啡体系,未来考取一个咖啡行业国际认证。。。

 

厌倦了现在的工作,我想开一个属于自己的咖啡馆:

我对咖啡一无所知,如何快速了解课咖啡。。。

到了招聘咖啡师的时候,我如何判断求职者的能力水平。。。

去哪里买设备,准备那些繁琐的物料。。。

 

我已经经营一家咖啡馆,但是:

客人的要求越来越高,咖啡品质的提升迫在眉睫。。。

我希望可以给我的店员提供标准化的培训体系。。。

 


不要担心,无论您是咖啡小白、咖啡发烧友、咖啡师、咖啡馆馆主、或者未来想要在咖啡领域从事相关工作,“COFF咖啡全能实战与综合进阶精修课堂”都会为您提供必要的知识和帮助。

 

为什么要选择COFF课程?

      1、作为铂澜咖啡学院多年的沉淀与精华,与全新SCA教育认证无缝衔接,铂澜咖啡学院也是SCA的全球认证实验教室之一。


关于SCA:SCA(Specialty Coffee Association,精品咖啡协会)是一个全球规模最大、认知度最高、由全球咖啡技术专家、咖啡企业、咖啡从业者以及咖啡爱好者共同组成的精品咖啡组织机构,影响力遍及全球每个角落, SCA的教育认证体系是今天广受全球认可的唯一精品咖啡教育认证系统, 分作6大模块


Introduction To Coffee(咖啡知识)
Brewing(咖啡冲煮)
Barista Skills(咖啡师技能)
Green Coffee(咖啡生豆)
Roasting(咖啡烘焙)
Sensory Skills(感官技能)
 


2、迄今为止,逾5000人次的培训,每年近百场的开课频次,每年数次更新升级课程体系。


3、经由COFF课程培训,且成功创业的学员店超过200家,遍布全国。一些极为出色的学员店,常年霸占当地点评排行榜首位。

 


4、经由铂澜培训的学员,遍布全国各地,有些已经成为行业翘楚。


5、课程中,您将会使用到全球顶级的咖啡专业设备,此外,我们提供专业的咖啡教材,精品级的咖啡熟豆,让您充分体验全球咖啡风味。


2018年的新版COFF课程,更加适合现阶段的咖啡市场,专业的知识点更加密集,咖啡兴趣点与热点更加突出,课程产品更加轻巧灵活,性价比可谓大幅提升。所有这一切,专为热爱咖啡、投身咖啡的你!

 


 

 

 

COFF课程详细内容:





关 于 住 宿 班 

铂澜咖啡学院每月会在环铁校区开一期COFF“咖啡全能实战与综合进阶精修课堂”住宿班!铂澜为住宿班学员提供环铁校区的免费住宿以及培训授课期间的免费早午餐!更有经验丰富的专职宿管阿姨为学员悉心服务!这样一来,意味着为大家提供了一个相对封闭式的学习环境,大家可以心无旁骛,沉心静气,更好消化授课内容,更好享受咖啡世界的美妙。更多的实操练习,更细致的讲解,更深刻的咖啡体验,更舒缓的课程节奏,更深厚的学员情谊……


COFF“咖啡全能实战与综合进阶精修课堂”住宿班在铂澜咖啡学院环铁校区开课,连续9天课程(共计16次课,每次课3小时),每天早上10点开课。其中,第5天(下午休息)、第9天(午后结课)为早上半天课,其余各天均为全天课。本次课程提供上课期间的午饭。


上课地址:

铂澜森蒂国际西点学院(环铁校区):北京朝阳酒仙桥北路大环庄园西路1号国际马球俱乐部园区一号楼。








课程时间:2018年08月20日起

培训费用:9980.00元/人((官网上所有课程注明报价均默认不含税,需要发票请沟通咨询,定金不退。))

上课人数: 12

人数下限: 2

培训对象: 兴趣爱好、寻豆师、咖啡品控、咖啡烘焙师、零基础学员、咖啡馆创业、咖啡师、求职准备、烘焙爱好者、烘焙从业者、咖啡&烘焙店主

学分: 118分

培训时长: 共计20次课

报名电话: 010-59005818

通过如下4种渠道支付培训课程定金或全款后,我们在3个工作日内向您回复确认。第一,欢迎来铂澜咖啡学院现场咨询并付费;第二,通过铂澜咖啡学院官网在线付款;第三,铂澜咖啡学院淘宝店有培训课程定金链接;第三,通过铂澜咖啡学院微信公众号点击进入有赞商城在线购买课程;

发布时间:2018-08-02 15:34:48 发布作者:刘嫱