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咖啡西点全能实战精修课堂(10月22-11月3日)

课表描述


铂澜咖啡学院“咖啡西点全能实战精修课堂”由2019版“COFF咖啡全能实战精修课堂”与2019版“TB1西点及面包烘焙综合实战精修课程”共同组建。


铂澜咖啡学院2019COFF课程醇香而至


       面向咖啡大爆发的2019年! 从2011年以来上百次迭代升级的铂澜咖啡学院培训课程体系再次全面升级。与全新SCA国际咖啡教育认证无缝衔接,与当下精品咖啡发展完全契合,专业知识点更加密集,咖啡兴趣点与热点更加突出,课程产品更加轻巧灵活,性价比可谓大幅提升。所有这一切,专为热爱咖啡、投身咖啡的你!

       作为铂澜咖啡学院第一主力课程,COFF咖啡全能实战精修课堂致力于打造为所有咖啡从业者、创业者、爱好者和发烧友走入咖啡世界的最佳入门及进阶课程,理论与实操兼备,手冲与意式皆有,实作与感官混搭,为从事咖啡事业或当一名纯粹的咖啡超级玩家奠定最坚实基础。




哪些人适合学习CO课程?


一位咖啡小白的提问:

我很喜欢喝咖啡,可是我不懂。。。

卡布、拿铁、摩卡、美式到底怎么区分。。。

家里好多咖啡豆、咖啡粉、我该怎么冲泡。。。

什么是手冲咖啡。。。

虹吸壶又该如何操作。。。

咖啡拉花是怎么制作的。。。

在咖啡馆该如何点单。。。

甜品和咖啡该如何搭配。。。

 

来自咖啡师的苦恼:

做了一年的咖啡师,感觉还是不专业。。。

我只知道制作的方法,却不知道为何要这样操作。。。

我想了解更专业的咖啡体系,未来考取一个咖啡行业国际认证。。。


来自咖啡馆主的心声:

厌倦了现在的工作,我想开一个属于自己的咖啡馆:

我对咖啡一无所知,如何快速了解咖啡。。。

到了招聘咖啡师的时候,我如何判断求职者的能力水平。。。

去哪里买设备,准备那些繁琐的物料。。。

我已经经营一家咖啡馆,但是:

客人的要求越来越高,咖啡品质的提升迫在眉睫。。。

我希望可以给我的店员提供标准化的培训体系。。。


 不要担心,无论您是咖啡小白、咖啡发烧友、咖啡师、咖啡馆馆主、或者未来想要在咖啡领域从事相关工作,“COFF咖啡全能实战与综合进阶精修课堂”都会为您提供必要的知识和帮助。



在2019版“COFF咖啡全能实战精修课堂上”,你将掌握:


咖啡四大技能:

1、  意式咖啡实操与理论


2、  拉花艺术


3、  手冲咖啡及冲煮技术


4、  咖啡品鉴(咖啡杯测)


 

以及

学习多达十种冲煮方法:

1、商用半自动意式咖啡机(astoria plus 4 youWEGA pegasoBEZZZRA Lamarzocco GS3


2、商用全自动意式咖啡机(Melitta cafina XT6



3、家用半自动意式咖啡机(WPM 惠家KD-130




4、家用全自动意式咖啡机(Melitta CAFFEO CI


5、手冲

6、虹吸壶

7、法压壶

8、爱乐压

9、聪明杯


10、冰滴与冷泡咖啡




我们网罗全球顶级咖啡设备,百万级来自于全球多个国家的顶级咖啡设备品牌


让你一次玩个够!


顶级研磨设备,磨王EK43/EKK43


Mazzer Major Electronic/Super Jolly Electronic


顶级水处理设备,EVEPURE MRS-600HE-II




顶级烘焙机为课程提供优质新鲜精品咖啡豆


 


专业的培训教室:


 


铂澜咖啡学院

SCA精品咖啡协会全球认证教室

CQI全球认证感官实验室

CETTIC国家咖啡师培训项目指定合作机构

2015年被大众点评评选为“十佳职业技术培训品牌”

2016年被美团点评评选为“口碑影响力职业技术培训品牌”

2016年被美团点评评选为“年度最具特色培训机构”

北京航空航天大学国际关系学院” 等名校的咖啡课程国内独家合作机构

多年来,学院组织并承办了多项国内顶级咖啡赛事


 


专业的讲师团队:

咖啡全能实战精修课堂授课讲师拥有以下资质:

 

咖啡师国家职业技能竞赛、国家级裁判(2人)


国家人社部高级咖啡师(7人)

SCA精品咖啡协会国际认证资质、证书持有者(5人)





CQI咖啡质量协会 、Q-Grader 国际咖啡品质鉴定师(4人)




世界咖啡冲煮大赛中国赛区感官评审(1人)


 

 ……以及各项咖啡赛事优秀选手、赛区冠军等。


       迄今为止,铂澜咖啡学院有近5000名学员,每年近百场的开课频次,每年数次更新升级课程体系。

       经由课程培训,且成功创业的学员店超过200家,遍布全国。一些极为出色的学员店,常年霸占当地点评排行榜首位。

       经由铂澜培训的学员,遍布全国各地,有些已经成为行业翘楚。

       课程中,您将会使用到全球顶级的咖啡专业设备,此外,我们提供专业的咖啡教材,精品级的咖啡熟豆,让您充分体验全球咖啡风味。


 

       2018年的新版CO课程,更加适合现阶段的咖啡市场,专业的知识点更加密集,咖啡兴趣点与热点更加突出,课程产品更加轻巧灵活,性价比可谓大幅提升。所有这一切,专为热爱咖啡、投身咖啡的你!

 

 

       COFF咖啡全能实战精修课堂累计42课时,每次3小时,共有14次课,恰巧1周7天时间,平日白天班与周末班交错,每月固定排课。

       COFF咖啡全能实战精修课堂完全遵循SCA国际咖啡教育培训课程体系,作为充满诱惑的可选项,所有接受了本课程的学员,只需额外支付600元可报考SCA Introduction To Coffee证书,获得学分。SCA(Specialty Coffee Association)是一个全球规模最大、认知度最高、由全球咖啡技术专家、咖啡企业、咖啡从业者以及咖啡爱好者共同组成的精品咖啡组织机构,是原SCAA(美国精品咖啡协会)与SCAE(欧洲精品咖啡协会)于2017年初合并后的产物,其影响力遍及全球每个角落,是今天在全世界推广并从事精品咖啡技术推广、教育培训、竞技赛事、展会论坛的主力军。SCA的教育认证体系是今天广受全球认可的唯一精品咖啡教育认证系统,分作Introduction To Coffee(咖啡知识)、Brewing(咖啡冲煮)、Barista Skills(咖啡师技能)、Green Coffee(咖啡生豆)、Roasting(咖啡烘焙)、Sensory Skills(感官技能)等6大模块。除Introduction To Coffee(咖啡知识)不分级且只有理论笔试外,其他5大模块都分作初级、中级和高级。考取任何证书不仅会颁发对应的SCA认证证书,还拥有SCA Diploma学分,成为个人咖啡学习或咖啡事业的一个激励及里程碑。




COFF咖啡全能实战精修课堂内容介绍:




关于优惠:

铂澜咖啡学院大礼包,1元包邮,仅限201810月起COFF起咖啡学员结课时购买。

2人及以上同行均可享受学费9折优惠!

 

 

关于退款:

对于提前支付了定金或全款的学员,如果开课前1周以上申请退款(课),扣除200元排课管理服务费

(含排课管理和转账手续费等)后7个工作日内退还。因课程需提前准备配套设备并安排师资,开课前1周内不予退款,

跨年度不予退款,但可转让名额或为您安排延期。如已开具发票,税点不予退回 。敬请知悉。

 

上课地址: 

铂澜咖啡学院(国贸校区):北京市朝阳区东三环中路建外SOHO东区8号楼3层商铺8308室。  



最后需要吐槽一句,铂澜咖啡学院的新Slogan直白且土掉渣:

学咖啡,到铂澜。但毕竟是句大实话!

                                                    










烘 焙 正 当 时  

行业大数据显示,面包甜点是仅次于小吃简快餐,超过火锅、川菜和烧烤的餐饮业最大赛道,增长潜力惊人,2020年即将突破5500亿元!


据统计,将近一半的用户每周会在APP上浏览甜点的店铺5次。平均每1.3天就要进店一次,可见甜品已经成为大众刚需品。

展望2019!! 2018年11月5日铂澜森蒂国际西点学院携手人社部全国人才测评中心隆重推出“TB1西点及面包烘焙综合实战精修课程“,面向兴趣爱好者和从业、创业人群,涵盖当下主流经典烘焙美食和网红流行精品,以产品实战为主线,以实操技法为重点,用6天较高强度系统化课程来夯实打磨,打造最佳性价比的烘焙从入门到进阶课程。法国FERRANDI Paris烘焙等诸多世界级配方加持,国家人才测评证书的引入,让学员最大化体验到烘焙的巨大魅力。

  课  程  内  容    

本套课程的单品11款,包含基本款和创新款,覆盖西点与面包烘焙两大领域课程出品内容由简到难,装饰简约但不简单,配方制作,步步精制。对新手和小型工作室适用。

黑森林蛋糕

技术 | 香缇丽奶油、巧克力果仁脆皮

马卡龙

技术 | 马卡龙杏仁饼、水果甘纳许、意式蛋白霜等

提拉米苏

技术 | 手指饼底、芝士奶油制作等

缤纷水果挞

技术 | 挞皮、甘纳许制作、装饰

大理石芝士蛋糕

技术 | 芝士蛋糕面糊

巧克力慕斯

技术 | 慕斯、库里制作。装饰片、淋面技术等

佛罗伦丹焦糖杏仁饼干

技术 | 奶液、油酥皮制作巧克力蔓越莓软欧抹茶乳酪红豆软欧包

古早味软欧包

技术 | 老面制作、面团醒发及割包

肉松卷面包


 课  程  特  色 

品类全面

6天的课程,甄选时下流行热门款式,学习到甜品与面包的基础品类。本课程包含经典的常温蛋糕、挞类、马卡龙、慕斯、软欧包、甜面包等。

口味与颜值并重

再简单的基本款,都要保证好的味道。课程中11款单品,经典又食用,美味容易上手。便于学员们在家中、工作室内独立操作。作为入门课程,希望大家能在这6天里,建立关于甜品的基础概念和基本审美(从口味搭配、配方组合到视觉呈现),真正享受并能在作品中传达甜品之美。

全程独立操作

小班授课,全程实操练习,让学员能够依照所学,灵活运用工具、配料、配方独立自主操作完成产品的能力。并通过老师的不断纠正,养成良好的厨房习惯。

颁发权威证书

结业后可以通过第6天的考试获得由人力资源和社会保障部全国人才流动中心颁发的《烘焙测评证书》获得权威机构的认可背书。

 双  重  认  证  

作为本次课程升级后的一大亮点,课程技术后不仅可以拿到铂澜森蒂国际西点学院颁发的结业证书,还可以通过第6天的考试获得由人力资源和社会保障部全国人才流动中心颁发的《烘焙测评证书》真正的国家认可。

人力资源和社会保障部全国人才流动中心是中华人民共和国人力资源和社会保障部直属的专门从事全国人力资源开发与人才流动服务的综合性人才服务机构。



注:课程第6天下午进行实操考核,结业后由学院为学员上报资料并开通测评账号,学员自行登录(测评网站为www.chinatest.com.cn)考核。测评完成两个月后发放相关证书,此证书不分等级


    关  于  铂  澜  森  蒂     


铂澜森蒂国际西点学院(TaoBloom  International Patisserie Institute)是一家整合世界顶级厨艺教学资源、主要分享法式及意式烹饪技术,传播西式厨艺文化的精品教育机构。

铂澜森蒂国际西点学院追求品质生活,发扬工匠精神,不仅引入一流海外师资,嫁接完整的国际教育培训及认证体系,更致力于专业系统的烘焙教学实践,服务于相关从业和创业人员

课程时间:2018年10月22日起

培训费用:10800.00元/人(官网上所有课程注明报价均默认不含税,需要发票请沟通咨询,定金不退。)

上课人数: 10

人数下限: 1

培训对象: 兴趣爱好、寻豆师、咖啡品控、咖啡烘焙师、零基础学员、咖啡馆创业、咖啡师、求职准备、烘焙爱好者、烘焙从业者、咖啡&烘焙店主

学分: 178分

培训时长: 共计25次课

报名电话: 010-59005818

通过如下4种渠道支付培训课程定金或全款后,我们在3个工作日内向您回复确认。第一,欢迎来铂澜咖啡学院现场咨询并付费;第二,通过铂澜咖啡学院官网在线付款;第三,铂澜咖啡学院淘宝店有培训课程定金链接;第三,通过铂澜咖啡学院微信公众号点击进入有赞商城在线购买课程;

发布时间:2018-10-19 15:22:11 发布作者:Becky