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第一部分 烘焙理论技术Teac...

课程内容

第一部分  烘焙理论技术Teaching of the basics of baking:

 • 解读谷物的世界The world of cereals, types and utilities
    • 加深对于烘焙所用面粉的理解Deepening on the characteristics of the product flour for bakery
    • 软质小麦和硬质小麦Knowledge of the wheat: soft and hard
    • 详解生面团Approach to dough techniques
    • 如何使用生面团Commonly used dough techniques
    • 发酵的学问The concept of "leavening"

开课老师:

上课教室:

开课时间:1970-01-01 08:00:00