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由百瑞斯塔咖啡师大赛到铂澜咖啡学院

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由百瑞斯塔咖啡师大赛到铂澜咖啡学院

专为你定制的咖啡馆创办与经营课程

college 上周末去高老师那里看机器,意外见到专程从内蒙开车赶来选设备参赛的王营等人,快三年未见,小伙子还是那么精神。用直身杯做了一份卡布,拉花线条很清晰流畅(口感上有点瑕疵,我想是因为不熟悉机器的缘故),回想起当年三里屯3.3下的那个出色的团队,香醇的咖啡,自信的咖啡师,至今令人难忘。 外人乍一看,咖啡行业真是一派欣欣向荣的景象啊!但细究起来,还是有些遗憾:活跃在这个领域最前台的要么是秀产品的咖啡公司、要么是秀手艺的咖啡师,而真正的行业“主力军”——咖啡馆,尤其是那些真正意义上的咖啡馆,则显得有些星光黯淡。这让我想到当年的千禧年前后的IT业空前盛况,如雨后春笋般涌现而出的网站虽然光鲜闪耀,但总体生存状态并不甚佳,导致那些卖交换机路由器和带宽的企业获得了利益最大化。咖啡行业想要获得持续、健康的发展,需要让那些咖啡店、咖啡馆成为主角,让他们通过努力,能够获得尽可能多的生存机会、尽可能大的生存空间。只有这样,这个产业链才能健康持续发展。 有些大势确实非人力所能为,比如说房价的走势。但更多的经营细节却是可以掌控的,更多的关键成功因素是可以把握的!将创办一家咖啡馆引导向一整套科学、理性的判断体系中,从而将成功率提高数倍、将收益率最大化是可以做到的。我们铂澜咖啡学院正好立意于此,与咖啡馆创业者、经营者共同成长,往小了说着眼点很小,往大了说也很了不起,任重道远啊!

 2012-12-03 16:55:09  铂澜发布

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