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铂澜咖啡学院完整开咖啡馆视频课程上线,欢迎学习

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课程内容https://m.weike.fm/channel/229956


第三波咖啡浪潮,精品咖啡运动,消费产业升级,独自精品咖啡店,外卖咖啡势力崛起,咖啡新零售萌动……2018年,咖啡行业在互联网大潮与消费者心智变迁的双重裹挟之下,一方面井喷式快速成长,接近20%的增长率令人心动,产业结构迅速调整;另一方面却也状况频出、坎坷连连。


从咖啡到咖啡馆,从时尚饮品到实体店,从咖啡馆到咖啡,从餐饮行业到时尚快消,这里的故事多,这里的水很深。我们看到,95后甚至新生代消费者的力量日渐凸显,外表颜值代表正义,品质彰显工匠精神,有兴趣才买单,因热爱而投入;我们同样也看到,上海的那座星巴克烘焙工坊店宛如宫殿一般,构建的沉浸式深度体验将咖啡消费升级推到了新的高度,而瑞幸咖啡们则通过线上线下相结合的咖啡新零售另辟蹊径,至少阶段性声势惊人。

这是咖啡人最好的时代,商机层出不穷,人气持续飙升,热钱不断涌入,风口随处可见;这也是咖啡人最坏的时代,成本不断推高,大牌陆续进场,产业剧烈调整,竞争日渐加剧。不管你因情怀而生,还是为纯粹生意而来,冗长的咖啡产业链,无数值得关注的环节,令人心动的咖啡门店,必然有最佳的切入点,最理想的操作姿态,最合理的商业模式,最现实的运营策略。

享有“咖啡行业的黄埔军校”之誉的铂澜咖啡学院创始人、院长齐鸣老师亲自主讲,15场深度课程一气呵成,淋漓尽致,彻底讲清楚咖啡与咖啡馆创业这些事儿。以创业者的心态,以最睿智的眼光,避开那些坑,踏实脚下路,将兴趣与事业相结合,成就你自己,迎面一阵醇香,搏出人生辉煌。


【课程大纲】

第1次课:从若干个咖啡故事入手,讲解咖啡与咖啡馆是彼此之间有交集的独立集合,各自有各自的行业属性以及关键成功要素,认清自身需求,找准最佳切入点,才是我们应有的姿态

第2次课:通过数据分析,展现当下咖啡行业与咖啡馆行业的发展现状、竞争态势。中国的咖啡产业结构正在向着以美国为代表的咖啡消费发达国家模式快速进化,趋势已现,若顺势而为,则有大商机。由此如题,解读目前入行的最佳选择和路径选择,以及当下风头强劲的咖啡品牌究竟是怎样在做

第3次课:通过数据和案例来详细解析咖啡馆行业遇到的困境,引申出咖啡消费升级与降级生意的定义及商业取舍,以及精品咖啡商业价值解析

第4次课:剖析近期风头强劲的诸多咖啡新零售品牌,优点与缺陷,期待与观望

第5次课:从瑞幸咖啡到星巴克有哪些启示?“野蛮人”在对咖啡行业的“打劫”吗?咖啡人为何自己不做救赎?“大者越大,强者恒强”在咖啡行业管用吗?不断引导“消费升级”的星巴克面临哪些风险?为何说咖啡行业从战术时代进化到战略时代?为何说新一波的咖啡馆消费热潮处于酝酿蛰伏期?为什么说“跨界突袭”和“降维打击”将是咖啡业之常态?未来五年内日渐清晰的新咖啡主义究竟包含哪些?五年后我们如何创办经营一家“新生代”咖啡馆?

第6次课:脚踏实地,放眼未来,从当下起步,如何从零创办并经营一家品质好、能盈利、有未来的咖啡馆?具体实施策略与关键成功要素有哪些?

第7次课:怎样从零创办与经营一家咖啡馆(步骤与关键成功要素)

第8次课:咖啡馆尤其是独立咖啡馆的选址评估模型剖析及操作步骤(以商圈、口岸与铺位为核心)

第9次课:咖啡馆选址及签约环节的诸多陷阱及特别注意事项

第10次课:咖啡馆证照办理的一般流程及注意事项

第11次课:咖啡馆的定位规划、主题确定,以及既定设计风格如何实现(空间、界面、色彩、材质、照明、陈设)

第12次课:精品咖啡馆吧台设计与布局综合研究

第13次课:从零制定一份咖啡馆运营管理手册(三维运营模型)

第14次课:当前咖啡馆消费者(80-90后为主力)心智认知模型

第15次课:详细解读当前咖啡馆的营销推广策略


 2018-07-16 11:08:49  梁波音发布

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