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山里的咖啡馆

山里的咖啡馆

“每天差不多都是相同的重复。昨天和前天颠倒顺序,也没有任何不便。我不时想,这叫什么人生啊!但也没有因此感觉光阴虚度。我仅仅是感到惊讶,惊讶于昨天与前天毫无区别,惊讶于自己被编排入这样的人生,惊讶于自己留下的足迹甚至还未及认清,就在转瞬间被风吹走,变得无影无踪。……”

某位学员曾经告诉我,当她读到村上春树这番话时,感到无比惊悚,她需要开一家属于自己的咖啡馆,留下自己的色彩和印记,不让风将她吹走。其实每一位热爱咖啡馆的人,无不都是在寻找那么一个心向往之的心灵港湾,倦了困了,将自己包裹。于是,各种理想主义滋生,各种浪漫主义萌芽,但残酷的现实,对于活着的渴望,让我们的经营之心一日日着装,感性与理性的天平在一天天倾覆,最终,理性完胜,却带着不甘,它那强大的占有欲还在滋长,功利主义、现实主义、生意经、投资回报率等等接踵而至,店内一切开始变得虚伪,便是店主的微笑也一日日苍白和伪善。

我在辅导学员创建一家咖啡馆时,会分作投资至上、创业主义和生活方式三种模式来分别阐述,自己也在实践中找寻各自的典型性案例。投资客比比皆是可以信手拈来,他们是咖啡行业的路人,他们投资咖啡与炒房、炒股、买卖基金是一个道理,咖啡在他们看来与大蒜没有区别。创业主义与生活方式才是我们关注的重点,但两者能否完美结合?至少是一线城市里,这种案例并不多见。


直到走进这家学员咖啡馆,我顿时后悔《爱上咖啡馆》出版早了半年,忽略了一个非常有趣且有魅力的案例。这家位于京郊怀柔西南的咖啡馆藏在盛产怀柔油栗的大山中,周遭依山傍水,景色宜人,让旅人自然生出依恋之感,盼着能有一处所在与春光谈上一场恋爱,于是,这家咖啡馆恰到好处的引入眼帘,可谓一气呵成。


店主张大哥在铂澜上课时,云淡风轻告诉我们,他家比较远,需要早起。于是我们内心中做了一个比较远的大致估计:亦庄?燕郊?上地?西三旗?回龙观?石景山?……好吧,最多不过如此吧。没想到竟然远到这般夸张没天理!早上五点钟起床赶头班车,从乡间班车到市区公交车,再到人潮涌到的地铁一号线……这样才能保证赶上十点整在朝阳国贸铂澜咖啡学院的开课。每天坚持,天寒地冻,日日不辍,这种状态在今天开咖啡馆的学员人群中就比较罕见,我觉得这就是一种创业的精神。


走进这家咖啡馆,处处有细节,处处原生态,满目令人愉悦,色彩、材质、形状等拿捏极佳,没有任何矫揉造作,却表现出来一种非常接地气的浪漫主义田园风情,相较而言,那个什么号称归本主义的韩系咖啡馆品牌简直弱爆了。这家咖啡馆提供蛮不错的咖啡、茶水、自制糕点(包括用本地栗子制作的糕点和饮品)和少许酒水,也有不少外国游客光临,由于经营成本着实不高,新张不久,生意还不错。


地址:北京市北京市怀柔区北京市怀柔区忆水留年酒吧咖啡

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